Nicaragua, das Land inmitten Zentralamerikas, ist bei einer Einwohnerzahl von ca. 6 Mio. rund 3 mal grösser als die Schweiz. Nicaragua das Land der grünen Berge, der Vulkane und des Wassers grenzt an den Pazifik und den Atlantik. An der Küste ist es heiss und die Sonne scheint praktisch täglich. In den Bergen kann es, vor allem abends, kühl werden. Die Karibikseite ist mal traumhaft sonnig, mal stürmisch aber eigentlich immer angenehm warm. Die Regenzeit dauert von Mai bis November. Ein paar Zahlen, die uns Nicaragua etwas näher bringen: 20% des Landes sind als Reservate oder Nationalparks geschützt. Über 6’500 Pflanzenarten wurden in Nicaragua schon erfasst, man schätzt, dass 4'000 - 5’000 weitere existieren. Die Nationalblume, mit Name Sacuanjoche, fällt durch ihr kräftig leuchtendes Gelb auf. 15’000 Insektenarten sind in Nicaragua heimisch. 650 Fischarten schwimmen in nicaraguanischen Gewässern, hinzu kommen 3’700 Muschelarten die dort leben. Zudem bevölkern rund 1’400 andere Tierarten Nicaragua. Nationalvogel ist der vielfarbige Guarda-barranco, den man allerdings nur sehr selten zu Gesicht bekommt. Auch kulinarisch hat das Land einiges zu bieten. Bohnen (Frijoles), Reis(arroz), Mais, Palatanos Fritos, Enchiladas, Tacos, Gallo Pinto (ein Gemisch von Frijoles und Reis) werden in landestypischen Restaurants angeboten. In vielen urbanen Gebieten gibt es auch eine ausgezeichnete internationale Küche.